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Kulturgeschichte der deutschen Küche von Peter, Peter | Buch | Zustand gut - used book

ISBN: 9783406572241

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Kulturgeschichte der deutschen Küche - hardcover

2009, ISBN: 9783406572241

C.H.Beck, Gebundene Ausgabe, Auflage: 2., durchgesehene Auflage, 255 Seiten, Publiziert: 2009-02-16T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 0.64 kg, Verkaufsrang: 796002, Film, Kunst & Kultur, Ka… More...

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Peter, Peter und Konstanze (Einbandgestalter) Berner:
Kulturgeschichte der deutschen Küche. - hardcover

2008

ISBN: 3406572243

[EAN: 9783406572241], [PU: München, Beck,], DEUTSCHLAND ; ESS- UND TRINKSITTE GESCHICHTE, HAUSWIRTSCHAFT FAMILIENLEBEN, 254 S. mit Ill. Einband berieben. Handschriftlicher Besitzereintrag… More...

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Kulturgeschichte der deutschen Küche - hardcover

ISBN: 9783406572241

[ED: Hardcover], [PU: Beck, C H], Leinenrücken oben leider etwas angeschmutzt, innen sehr gut., DE, [SC: 2.70], deutliche Gebrauchsspuren, privates Angebot, 240x170 mm, 255, [GW: 639g], B… More...

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Peter Peter:
Kulturgeschichte der deutschen Küche - hardcover

2009, ISBN: 9783406572241

255 Seiten; Gebundene Ausgabe Sehr guter Zustand mit minimale Gebrauchsspuren. Ahk41-22 Versand D: 3,00 EUR Kategorien, Deutsche, Geschichte, Politik, nach, Themen, Kochen, Genießen, [PU:… More...

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Details of the book
Kulturgeschichte der deutschen Küche

Diese Geschichte der deutschen Küche spannt einen weiten Bogen von der Zeit der Germanen über die glanzvolle Kochkunst in späten Mittelalter, dem Niedergang der bürgerlichen Küche bis zur Renaissance der deutschen Küche in den letzten Jahren. Deutschland ist schon aufgrund der Vielfalt seiner Regionalküchen eine der spannendsten kulinarischen Nationen. Interessante Rezepte verlocken dazu, sich lesend oder kochend auf eine Reise durch Zeit und Raum zu begeben. Mit dem Ruf der deutschen Küche stand es lange nicht zum besten. Zu fettig und schwer, zu sparsam und unfrisch haben deutsche Gaststätten jahrzehntelang aufgekocht und mit blumigen Bezeichnungen wie Winzersteak, Zigeunerschnitzel und Gutsherrentopf ihre fragwürdigen Kreationen schönzureden versucht. In den Privathaushalten wurden gern Dosen aufgemacht und alles mit Mondamin verdickt. Mittlerweile ist Besserung eingetreten. Wochenmärkte von Hamburg bis München bieten eine Fülle regionaler Produkte, es gibt Bio-Fleisch und Prädikatsriesling, artgerecht aufgezogenes Geflügel und traditionelle Kartoffelsorten. Ein Gang durch die Jahrhunderte zeigt, daß gute deutsche Küche mehr war als Kraut und Rüben. Das Bewußtsein, daß die deutsche Küche auch fein, edel und erlesen sein kann, kehrt allmählich zurück: Königsberger Klopse aus Kalbfleisch mit liparischen Kapern, Aal grün in Estragonsauce, Bremer Stubenküken oder ein echtes Leipziger Allerlei mit Morcheln und Flußkrebsen sind eben keine "Hausmannskost". Peter Peter hat die Geschichte der deutschen Küche durch die Jahrhunderte verfolgt. Er untersucht historische Rezepte, berühmte Kochbücher, legendäre Produkte. Er fragt nach den Gründen für Aufstieg und Niedergang der Kochkunst. Vor allem aber macht sein Buch neugierig darauf, die jahrzehntelang vernachlässigte deutsche Küche endlich wieder kennenzulernen.

Details of the book - Kulturgeschichte der deutschen Küche


EAN (ISBN-13): 9783406572241
ISBN (ISBN-10): 3406572243
Hardcover
Paperback
Publishing year: 2008
Publisher: C.H.Beck
265 Pages
Weight: 0,638 kg
Language: ger/Deutsch

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ISBN/EAN: 3406572243

ISBN - alternate spelling:
3-406-57224-3, 978-3-406-57224-1
Alternate spelling and related search-keywords:
Book author: wonderland, peter may, grün, leipziger, eben, edel, fleisch, fettig, bremer, deutschland über alles, eine reise durch die zeit, peter gäng, berner
Book title: deutsche kulturgeschichte, geschichte der deutschen kultur, che, kulturgeschichte deutschen kueche, küche fleischloser, kult küche, kuch


Information from Publisher

Author: Peter Peter
Title: Kulturgeschichte der deutschen Küche
Publisher: Beck, C H
255 Pages
Publishing year: 2009-02-16
Printed / Made in
Weight: 0,639 kg
Language: German
19,90 € (DE)
20,50 € (AT)
30,50 CHF (CH)
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Mit 191 Abbildungen

BB; GB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen; Nationale, regionale und ethnische Küche


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