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Küche des Midi: Ein Kochbuch der Provence von Ute M... | Buch | Zustand sehr gut - Ute Meyer
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Ute Meyer:

Küche des Midi: Ein Kochbuch der Provence von Ute M... | Buch | Zustand sehr gut - used book

ISBN: 9783866389090

Geld sparen & nachhaltig shoppen!, Krimis & Thriller. Herausgeber / publisher Aktuell gibt es keine wesentlichen Beschränkungen für Deutschland und Österreich. Action & Abenteuer. Den gen… More...

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Küche des Midi - new book

ISBN: 9783866389090

Mehr als 100 Rezepte aus der südfranzösischen Küche, viele Einkaufstips im Midi, zahllose Anekdoten aus der Provence sind das vorliegende Ergebnis dieser Reisen. Dazu Portraits von Ölmühl… More...

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Küche des Midi: Ein Kochbuch der Provence: Geschichten und Rezepte aus der Provence - First edition

2007

ISBN: 9783866389090

Hardcover

Dielmann, Axel, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1., 192 Seiten, Publiziert: 2007-01-02T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 22575692, Verkaufsrang: 1794705, Sozialwissenschaft, Kat… More...

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Küche des Midi: Ein Kochbuch der Provence - Ute Meyer
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Küche des Midi: Ein Kochbuch der Provence - hardcover

2007, ISBN: 3866389094

[EAN: 9783866389090], [SC: 0.0], [PU: Dielmann Axel Verlag], Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book… More...

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Küche des Midi: Ein Kochbuch der Provence - hardcover

2007, ISBN: 9783866389090

Dielmann Axel Verlag, Hardcover, Publiziert: 2007-01-02T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, Hersteller-Nr.: 22575692, National & International Cookery, Food & Drink, Subjects, Books, Dielmann… More...

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Details of the book
Küche des Midi: Ein Kochbuch der Provence: Geschichten und Rezepte aus der Provence
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ISBN:

9783866389090


Ein Kochbuch der Provence
Gebundenes Buch

Details of the book - Küche des Midi: Ein Kochbuch der Provence: Geschichten und Rezepte aus der Provence


EAN (ISBN-13): 9783866389090
ISBN (ISBN-10): 3866389094
Hardcover
Paperback
Publishing year: 2007
Publisher: Dielmann, Axel
192 Pages
Weight: 0,360 kg
Language: ger/Deutsch

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ISBN/EAN: 9783866389090

ISBN - alternate spelling:
3-86638-909-4, 978-3-86638-909-0
Alternate spelling and related search-keywords:
Book author: meyer ute, dielmann axel
Book title: küche der provence, axel meyer, rezepte aus der provence, küche des midi, ein kochbuch, geschichten, geschichte rezepte provence

Information from Publisher

Author: Ute Meyer
Title: Küche des Midi - Ein Kochbuch der Provence
Publisher: Dielmann, Axel
176 Pages
Publishing year: 2007-01-02
Frankfurt am Main; DE
Printed / Made in
Weight: 0,300 kg
Language: German
21,00 € (DE)
21,20 € (AT)
Available
zahlr. Rezepte u. Abb.

BC; PB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen; Nationale, regionale und ethnische Küche; Entdecken; Geografie, Reisen; Hauswirtschaft; Provence; Kochen; Südfrankreich; Französische Küche; Geographie; Gesellschaft und Kultur, allgemein; Literatur: Geschichte und Kritik; Enzyklopädien und Nachschlagewerke; Outdooraktivitäten; Reisen und Urlaub; Lifestyle und persönliche Styleguides; Garten und Gärtnern; Soziologie und Anthropologie; Freunde der Provence und der südlichen Küche, die die Region und ihre Speisen und deren Zubereitung kennenlernen möchten und selbst den Kochlöffel zu schwingen lieben

Die Küche des Midi – und ihr Inhaltsverzeichnis: Vorwort Die Provence – »Le Midi« Kräuter und Gewürze – Epices Süße Delikatessen Lavendelhonig – Miel de lavande Feines Gebäck – Confiserie Nougat Calisson d’Aix Schokolade und andere Leckereien – Gourmandises Kandierte Früchte – Fruits confits Marmeladen Olivenöl – Huile d’Olive Salz – Fleur de sel Weine – Les Vins Käse – Les Fromages Ziegenkäse – Chèvre Ziegenkäse in Marinade – Petits chèvres frais marinés Ziegenkäse mit Knoblauch, Petersilie und Bohnenkraut – Chèvre à l’ail, persil et sariette Omelette mit frischem Ziegenkäse und Bohnenkraut – Omelette au chèvre et sariette Ziegenkäse (warm) auf Salat mit Croutons – Chèvre chaud Ziegenkäse (warm) auf Brot mit Tomaten – Tartines aillées de chèvre fondant Geröstete Brotscheiben mit Ziegenkäse, Tomaten und Ruccola – Pain doré au chèvre Ziegenkäse auf Schinken – Bouchées de jambon cuit au chèvre Brot – Pain „Gebadetes Brot“, Brot mit Tomaten, Paprika, Thunfisch – Pan bagnat Der Aperitif Mandelkracher – Croquants de Provençe Käsegebäck – Pailettes au fromage Tapenade – Tapenade fraîche Tapenade aus schwarzen Oliven – Tapenade aux olives noires Tapenade aus grünen Oliven und Thunfisch – Tapenade aux olives vertes et thon Thunfisch-Tapenade nach Günter Schulze – Tapenade aux thon Kirschen in Essig – Cerises au vinaigre Champignons mit Kräutern – Champignons à la provençale Knoblauch, mariniert mit Kräutern – L’ail mariné aux herbes Vorspeisen und Salate Crevetten mit Knoblauch – Crevettes aux ail Gurkensuppe (kalt) mit Kerbel – Soupe de concombres aux cerfeuil Melonensuppe (kalt) mit Anis oder frischer Minze – Soupe de melons au pastis ou menthe fraîche Gedünstete Paprika und Auberginen mit Geflügelleber (lauwarm) – Foies de volaille sautés aux poivrons et aubergines (tiède) Austernpilze (lauwarm) auf Ruccola – Roquette aux pleurottes tiède Ruccolasalat mit Ziegenkäse, Kerbel und Pinienkernen – Roquette aux cerfeuil et pignons au chèvre Salat mit Ei und gebratenem Thunfisch – Salade au thon Taboulé Suppen Gekochtes Wasser – Aigo boulido Rotweinsuppe mit Zwiebeln und Knoblauch – Soupe du vin rouge aux oignons et d’ail Gemüsesuppe – Pot-au-feu Gemüsesuppe mit Basilikumpaste – Soupe au pistou Geflügel Truthahnkeule mit Senfkruste – Gigot de dinde au moutarde Putenbrustfilet mit Senfkruste – Filet de dinde au moutarde Hähnchen mit verschiedenen Gemüsen – Coq aux légumes Hähnchen in Rotwein – Coq au Tavel Hähnchen mit Gemüse und Oliven – Poulet à la provençale Hähnchen mit Pastis und Rouille – Coq au Pastis Hähnchen mit Thymian – Coq au thym Hühnchen mit 50 Knoblauchzehen – Poulet au cinquante gousses d’ail Gedünstete Geflügelleber mit Feigen – Foie de volaille aux figues Wildgerichte – Gibier Kaninchen mit Thymian – Lapin au thym Kaninchen mit Kräutern – Lapin aux herbes Kaninchen mit Wacholderbeeren und Olivenöl – Lapin au genèvrier Kaninchen in Rotwein mit schwarzen Oliven – Lapin aux olives Kaninchenkeulen in Senfsauce – Cuisses de lapin au moutarde Kaninchenkeulen an Tomatengemüse – Cuisses de lapin au coulis de tomates Kaninchenfrikassee in Weißwein – Lapereau sauté en gibelotte Hasenpfeffer – Civet de lièvre Wildschweinbraten – Daube de sanglier Rehragout – Civet de chevreuil Perlhuhn mit Feigen – Pintade aux figues Fleischgerichte – Les Viandes Provençalischer Rinderschmortopf – Daube provençale Provençalischer Rinderbraten nach Metzgerart – Rôti de bœuf de Tradition Bouchère à la provençale Kalbsschnitzel mit Echalotten und Lorbeer – Escalope de veau aux échalotes et laurier Provençalischer Kalbsbraten – Rôti de veau provençal Kalbs- oder Schweinelende mit Lauch – Filet mignon aux poireau Schweinelende mit Echalotten – Filet mignon aux échalottes Lammkeule in Knoblauchcreme – Gigot d’agneau à la crème d’ail Lammkeule (gekocht) in Knoblauchsoße – Gigot d’agneau sauté à la sauce d’ail Lammfilet mit Möhren – Filet d’agneau aux carottes Kartoffelgerichte Kartoffelpüree nach Großmutters Art – Pommes de terre à la 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chèvre Zucchini, gefüllt und überbacken – Courgettes farcies Zucchinipfannkuchen – Crêpes aux courgettes Omelette mit Zucchini – Omelette aux courgettes Zucchini-Auflauf mit Tomaten – Gratin de Courgettes Nudeln mit Zucchini und Ricotta – Pâtes aux courgettes et ricotta Gemüsegratin – Gratin de légumes Brokkoligemüse – Brocoli sauté Desserts und Kuchen Birnen in Rotwein – Poires pochées au vin rouge Gebackene Feigen mit Honig und Lavendel – Figues au miel Feigenkompott – Soupe de figues glacées aux parfum d’agrumes Gedünstete Pfirsiche mit zerlassener Butter – Pêches rôties Apfelkuchen gestürzt – Tarte Tatin Aprikosenkuchen mit Mandeln und Lavendelhonig – Tarte aux abricots, amandes et miel de lavande Birnenkuchen – Tarte aux poires caramélisées Mirabellenkuchen mit Guß – Tarte aux mirabelles à la crème Vier Viertel mit Ananas – Quatre-quarts aux ananas Zitronenkuchen – Tarte au citron Kirschkuchen mit Mandeln – Tarte aux cerises et amandes Feigenkuchen mit Mandeln – Tarte aux figues et à la crème d’amandes Feigen in Blätterteig – Feuilletage minute aux figues fraîches Hefekuchen weihnachtlich – Pompe à l’huile Provençalischer Kuchen – Mias provençal Sorbets Zitronen-Sorbet – Sorbet au citron Zitronen-Limetten-Sorbet – Sorbet aux citrones et limettes Kiwi-Sorbet – Sorbet au kiwi Rosmarin-Orangen-Sorbet – Sorbet aux oranges et romarin Lavendelhonigeis – Glace au miel de lavande Fruchtsaucen – Coulis de fruits Fruchtsaucen (Grundrezept) Stichworte – Namen – Suchhilfen Bezugsquellen Bon appétit!
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