ISBN: 9788471148520

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Paperback, [PU: Mundiprensa], Las normas de calidad expuestas en este libro son las exigidas por la legislación vigente para la elaboración, almacenamiento y distribución de los alimentos. Cada una de dichas normas incluye la siguiente información: Ámbitos de ampliación (alimentos a los que va dirigida). Definición de los productos alimentarios objeto de la norma en cuestión. Clasificación según la composición, presentación, etc. Proceso de elaboración con todas las fases y detalles necesarios. Operaciones permitidas y prohibidas (aditivos, etc.). Factores esenciales de composición y calidad (contenido en proteínas, humedad, grasas, vitaminas, etc.). Microbiología del producto (cantidades máximas de microorganismos permitidos, tipos de ellos que no deben aparecer, etc.). Prohibiciones (llenado manual, presencia de ciertos aditivos, etc.). Higiene (control de las materias primas, control en la manipulación y almacenamiento, etc.). Envasado (materiales, tamaños de los envases, contenido, tolerancias, etc.) Etiquetado y rotulación (identificación de la empresa, lote de fabricación, etc.). Responsabilidades en las que incurre el fabricante caso de incumplir las citadas normas.  , Food & Beverage Technology<

2000, ISBN: 8471148528, Lieferbar binnen 4-6 Wochen Shipping costs:Versandkostenfrei innerhalb der BRD

Internationaler Buchtitel. In spanischer Sprache. 540 Seiten, L=230mm, B=170mm, [GR: 27220 - TB/Erziehung/Bildung/Allgemeines /Lexika], [SW: - Education / General], Kartoniert/Broschiert… More...

Internationaler Buchtitel. In spanischer Sprache. 540 Seiten, L=230mm, B=170mm, [GR: 27220 - TB/Erziehung/Bildung/Allgemeines /Lexika], [SW: - Education / General], Kartoniert/Broschiert, Klappentext: Indice: Normas de caracter general para todo tipo de alimentos y bebidas. Normas de calidad para la carne y los productos cárnicos. Normas de calidad para la leche y los productos lácteos. Normas de calidad p ara el pescado y los productos derivadosLas normas de calidad expuestas en este libro son las exigidas por la legislación vigente para la elaboración, almacenamiento y distribución de los aliment os Indice: Normas de caracter general para todo tipo de alimentos y bebidas. Normas de calidad para la carne y los productos cárnicos. Normas de calidad para la leche y los productos lácteos. Normas de calidad p ara el pescado y los productos derivadosLas normas de calidad expuestas en este libro son las exigidas por la legislación vigente para la elaboración, almacenamiento y distribución de los aliment os<

ISBN: 8471148528

Tapa blanda, [EAN: 9788471148520], Mundi-Prensa Libros, S.a., Mundi-Prensa Libros, S.a., Libro, [PU: Mundi-Prensa Libros, S.a.], Mundi-Prensa Libros, S.a., 550 páginas. En este libro se e… More...

Tapa blanda, [EAN: 9788471148520], Mundi-Prensa Libros, S.a., Mundi-Prensa Libros, S.a., Libro, [PU: Mundi-Prensa Libros, S.a.], Mundi-Prensa Libros, S.a., 550 páginas. En este libro se exponen las normas de calidad exigidas para la elaboración, almacenamiento y distribución de todo tipo de alimentos (pescados, carnes, embutidos, leche, productos lácteos, quesos, yogures, postres, frutas, verduras, aceites, zumos, mermeladas, productos congelados, bebidas, etc.). Para cada producto se incluyo su clasificación, procesos de elaboración, operaciones permitidas y prohibidas, microbiología, requisitos de la industria, normativa sobre envasado, etiquetado, etc., 902514031, Tecnología e ingeniería, 902503031, Ciencias, tecnología y medicina, 599365031, Categorías, 599364031, Libros<

ISBN: 8471148528

[SR: 4415451], Paperback, [EAN: 9788471148520], Mundiprensa, Mundiprensa, Book, [PU: Mundiprensa], Mundiprensa, 71, Computing & Internet, 269189, Certification, 269265, Computer Science, … More...

[SR: 4415451], Paperback, [EAN: 9788471148520], Mundiprensa, Mundiprensa, Book, [PU: Mundiprensa], Mundiprensa, 71, Computing & Internet, 269189, Certification, 269265, Computer Science, 269899, Databases, 14288081, Digital Lifestyle, 14288151, Digital Music, 13731411, Digital Photography, 14263921, Digital Video, 269655, Hardware, 10781841, Mac OS, 269602, Microsoft Windows, 269520, Networking & Security, 403958, New to Computing, 408230, PC & Video Games, 14224461, Professionals, 269678, Programming, 269870, Software & Graphics, 269623, UNIX & Linux, 269406, Web Development, 1025612, Subjects, 266239, Books, 278205, Food & Beverage, 278202, Industrial Chemistry, 922268, Chemical, 278115, Engineering & Technology, 57, Science & Nature, 1025612, Subjects, 266239, Books<