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Luces y sombras del reinado de Ferrán Adriá (Libros Rojos) - Sen, Miquel
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Luces y sombras del reinado de Ferrán Adriá (Libros Rojos) - Paperback

2007, ISBN: 9788497346009

La Esfera de los Libros, S.L. Taschenbuch, 216 Seiten, Publiziert: 2007-04-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, Allgemeines, Grundwissen & Lexika, Kochen & Genießen, Kategorien, Bücher, Koc… More...

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Luces y sombras del reinado de Ferrán Adriá - used book

2007, ISBN: 9788497346009

La Esfera de los Libros, S.L. Copertina flessibile, 216 Seiten, Publiziert: 2007-05-03T00:00:01Z, Produktgruppe: Libro, Cucina internazionale e regionale, Cucina, Tempo libero, Categorie,… More...

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Luces y sombras del reinado de Ferrán Adriá - new book

2007

ISBN: 9788497346009

La Esfera de los Libros, S.L. Copertina flessibile, 216 Seiten, Publiziert: 2007-05-03T00:00:01Z, Produktgruppe: Libro, Cucina internazionale e regionale, Cucina, Tempo libero, Categorie,… More...

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Luces y sombras del reinado de ferran adria - SEN, MIGUEL
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2007, ISBN: 9788497346009

La Esfera De Los Libros, S.L. Broché, 214 Seiten, Publiziert: 2007-05-02T00:00:01Z, Produktgruppe: Livre, Espagnol, Livres anglais et étrangers, Boutiques, Livres, Romans et littérature, … More...

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Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià - Miguel Sen
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Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià - new book

ISBN: 9788497346009

Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià editado por Esfera de los libros

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Details of the book
Luces y sombras del reinado de Ferrán Adriá
Author:
Title:
ISBN:

8497346009


Con la llegada de la democracia, los ciudadanos descubrimos que, más allá de la clásica paella, el cordero y la lubina al hinojo, podemos disfrutar de la comida. Y mientras aprendemos a disfrutar de esta nueva gastronomía, aparecen los primeros representantes -Arzak y Subijana- de una nueva cocina que trata de imponerse a la francesa tradicional. Tras las Olimpiadas del 92, llegará el éxito internacional de Ferran Adrià, Santi Santamaría o Sánchez Romera. En pocos años Adrià y El Bulli se convierten en un fenómeno.Según el autor, frente a las luces, las sombras de dicho reinado son la falta de críticas, el exceso de aduladores y la legión de emuladores que sólo aspiran a imitar las técnicas de Adrià. Éste parece ser el peligro de El Bulli: que en lugar de seguidores parece que sólo genera imitadores.El libro se completa con interesantes comparaciones entre el arte, la filosofía, la antropología y la cocina, por lo que constituye una crónica muy interesante no sólo de la evolución de Adrià, sino también de la llamada «cocina molecular» y su relación con la industria alimentaria.Una obra escrita con agilidad y rigor, no exenta de ironía y humor, con un lenguaje asequible que transmite la pasión del autor por el tema y que mantiene el interés hasta el final.

Details of the book - Luces y sombras del reinado de Ferrán Adriá


EAN (ISBN-13): 9788497346009
ISBN (ISBN-10): 8497346009
Paperback
Publishing year: 2007
Publisher: La Esfera de los Libros, S.L.
216 Pages
Language: spa/Spanisch

Book in our database since 2008-07-27T01:50:29+01:00 (London)
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ISBN/EAN: 8497346009

ISBN - alternate spelling:
84-9734-600-9, 978-84-9734-600-9
Alternate spelling and related search-keywords:
Book title: ferran adria, adri, luces sombras

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