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Les Fermentations alcooliqu - Essia Ngang
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Essia Ngang:

Les Fermentations alcooliqu - Paperback

2018, ISBN: 9786131573118

Erscheinungsdatum: 28.02.2018, Medium: Taschenbuch, Einband: Kartoniert / Broschiert, Titel: Les Fermentations Alcoolique Et Lactique, Autor: Essia Ngang-J, Verlag: ED UNIVERSITAIRES EURO… More...

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Les Fermentations alcoolique et lactique: Deux alternatives en vue de la valorisation des produits agricoles camerounais (Omn.Univ.Europ.) - Paperback

2011, ISBN: 9786131573118

Editions universitaires europeennes, Taschenbuch, 120 Seiten, Publiziert: 2011-05-19T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 0.41 kg, Essays & Briefwechsel, Literatur & Fiktion, Kategorien, Büche… More...

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ISBN: 9786131573118

Editions universitaires europeennes, Taschenbuch, 120 Seiten, Publiziert: 2011-05-19T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 0.41 kg, Essays & Briefwechsel, Literatur & Fiktion, Kategorien, Büche… More...

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2011, ISBN: 6131573115

Kartoniert / Broschiert, mit Schutzumschlag 11, [PU:Éditions universitaires européennes]

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ISBN: 9786131573118

Bücher, Hörbücher & Kalender / Bücher / Sachbuch / Naturwissenschaften / Biologie / Mikrobiologie

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Details of the book
Les Fermentations alcoolique et lactique: Deux alternatives en vue de la valorisation des produits agricoles camerounais (Omn.Univ.Europ.)
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ISBN:

6131573115


Les pertes post-récoltes rencontrées dans le continent africain et la présence de substances anti-nutritionnelles dans les principales matières de base à l'origine d'aliments amylacés des Africains font partie des causes importantes de l'insécurité alimentaire en Afrique. Pour faire face à ces problèmes, l'utilisation de micro-organismes ayant de bonnes capacités de transformation des aliments constitue une alternative intéressante et qui plus est permettrait l'amélioration des conditions de vie des populations concernées. L'exploitation des fermentations alcoolique, lactique et acétique, notamment contrôlées par l'utilisation de starters microbiens appropriés permet d'assurer la transformation des denrées agricoles et sous produits de quelques industries en produits de valeur ajoutée non négligeable tels que l'éthanol, les boissons l'alcoolisées ou le vinaigre.

Details of the book - Les Fermentations alcoolique et lactique: Deux alternatives en vue de la valorisation des produits agricoles camerounais (Omn.Univ.Europ.)


EAN (ISBN-13): 9786131573118
ISBN (ISBN-10): 6131573115
Hardcover
Paperback
Publishing year: 2011
Publisher: Editions universitaires europeennes

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ISBN/EAN: 6131573115

ISBN - alternate spelling:
613-1-57311-5, 978-613-1-57311-8
Alternate spelling and related search-keywords:
Book author: jean, justin
Book title: deux, vue, fermentation

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