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Beyond El Bulli: Ferran Adrià ? der Magier, seine Gegner, seine Zukunft - Weber-Lamberdière, Manfred
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Weber-Lamberdière, Manfred:

Beyond El Bulli: Ferran Adrià ? der Magier, seine Gegner, seine Zukunft - First edition

2011, ISBN: 9783942051231

Paperback

Vorwort: Adria, Ferran, Hauptdarsteller: Ducasse, Alain, Hauptdarsteller: Lagerfeld, Karl, Hauptdarsteller: Adrià, Ferran, Hauptdarsteller: Zipprick, Jörg, Verlag Kornmayer / Kornmayer, H… More...

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Beyond El Bulli: Ferran Adrià ? der Magier, seine Gegner, seine Zukunft - First edition

2011, ISBN: 9783942051231

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Vorwort: Adria, Ferran, Hauptdarsteller: Ducasse, Alain, Hauptdarsteller: Lagerfeld, Karl, Hauptdarsteller: Adrià, Ferran, Hauptdarsteller: Zipprick, Jörg, Verlag Kornmayer / Kornmayer, H… More...

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Manfred Weber-Lamberdière:
Beyond El Bulli: Ferran Adrià - der Magier, seine Gegner, seine Zukunft - used book

2011

ISBN: 3942051230

Binding : Broschiert, Edition : 1, Label : Verlag Gebrüder Kornmayer, Publisher : Verlag Gebrüder Kornmayer, medium : Broschiert, numberOfPages : 277, publicationDate : 2011-08-18, author… More...

Nr. M03942051230. Shipping costs:, , DE. (EUR 1.99)
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Manfred Weber-Lamberdière:
Beyond El Bulli: Ferran Adrià - Der Magier, seine Gegner, seine Zukunft - Paperback

ISBN: 3942051230

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ISBN: 9783942051231

Broché, Produktgruppe: Livre, Thèmes, Livres

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Details of the book
Beyond El Bulli: Ferran Adrià ? der Magier, seine Gegner, seine Zukunft
Author:
Title:
ISBN:

3942051230


...mit einem Vorwort von Ferran Adrià. Es ist die verrückteste Geschichte, die das kulinarische Leben je geschrieben hat. Vom Tellerwäscher zum Messias. Vom Schulabbrecher zum Harvard-Dozenten. Was für eine Geschichte! Das Happy End allerdings fehlt noch. Seine Fan-Gemeinde befürchtet sogar das Schlimmste, als Ferran Adrià im Januar 2010 bei der Kochmesse "Madrid Fusion" das Ende von El Bulli als Restaurant verkündet. "Es war wie damals, als die Beatles sich trennten", sagte ein bekennender Adrià-Fan. Zuerst die Beatles, dann Pink Floyd und jetzt Ferran Adriàs El Bulli!

Details of the book - Beyond El Bulli: Ferran Adrià ? der Magier, seine Gegner, seine Zukunft


EAN (ISBN-13): 9783942051231
ISBN (ISBN-10): 3942051230
Hardcover
Paperback
Publishing year: 2011
Publisher: Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR
273 Pages
Weight: 0,379 kg
Language: deu

Book in our database since 2009-05-03T00:47:13+01:00 (London)
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ISBN/EAN: 3942051230

ISBN - alternate spelling:
3-942051-23-0, 978-3-942051-23-1
Alternate spelling and related search-keywords:
Book author: alain ducasse, olaf weber, adria ferran, karl lagerfeld, olaf plotke, jörg weber, jörg zipprick, ferran adrià, joerg weber, manfred weber lamberdière
Book title: zukunft, der bulli, der magier, der gegner, die revolutionen des ferran adria, beyond, bulli for, magiër

Information from Publisher

Author: Manfred Weber-Lamberdière
Title: Beyond El Bulli - Ferran Adrià – der Magier, seine Gegner, seine Zukunft
Publisher: Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR
277 Pages
Publishing year: 2011-08-18
DE
Language: German
14,95 € (DE)
15,40 € (AT)
19,95 CHF (CH)
Not available, publisher indicates OP

BC; PB; Taschenbuch / Ratgeber/Essen, Trinken; Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel; Hauswirtschaft; Dokumenta; Avantgarde; El Bulli; Interviews; Nouvelle Cuisine; Das spanische Manifest; Grand Cuisine; Molekulargastronomie; Michelin-Sterne; Molekularküche; BB

Inhalt: Vorwort von Ferran Adrià – Die Avantgarde von gestern und morgen / ElBulli-Foundation, Techno-Emphase – Meine Referenzen sind Harvard und Google / Ein neuer Anfang / Vor und nach dem El Bulli – Im Gespräch mit Ferran Adrià / Der Junge, der Wilde und der Eigenartige / Gastronomiegeschichte – oder: Ein Dinner im El Bulli / Technoemotionale Küche – Ferran Adrià über die Geschichte einer stilistischen Revolution / Aufbruchstimmung in der molekularen Gastronomie / Von Wissenschaftlern und molekulargastronomischen Tüftlern / Molekular-Küche am Pranger – Von vermeintlichen Giftmischern und Panschern / Krieg der Köche / Flüssiger Stickstoff, Schockfroster und Schneckengrütze / Aber wo im Gehirn entsteht Glück? / Die Adrià-Brüder und die vier Stufen zur revolutionär-kreativen Küche / Wieso die Nouvelle Cuisine vom Podest stoßen, wenn man sich als späten Teil davon betrachtet? / Das Kreativ-Team mit feinem Geschmack und animalischem Gespür für das Unerwartete / Das spanische Manifest der El-Bullianer / Als die Revoluzzer zum Standard geworden waren / Revolution und Etikettenschwindel / Grande Cuisine – Gemeinsamkeiten und Unterschiede / Auswüchse der Nouvelle Cuisine, Kritiker und spanische Köche – Alain Ducasse im Gespräch mit Karl Lagerfeld / Über den Selbstzweck der sechsten Dimension / Warum man keine Michelin-Sterne zurückgeben kann / Ist Kochen Kunst? – Gedanken zur Documenta / Der Pate der Firma Nouvelle Cuisine und die Glücksverheißung des Fernand Point / 3-Sterne-Küchen und rote Zahlen / Der Teamchef vom Sandstrand / Im Rausch der Experimente / Das spanische Küchenwunder – Basken-Power und der Mozart des dritten Jahrtausends / Spaniens Köche auf dem Gipfel des Erfolgs / Ein Schlachtenbild – oder: Wie eine neue Generation von Top-Köchinnen den Männern die Michelin-Sterne streitig macht / Ein Leitbild: Michel Guérard – Cuisine-Papst und Diät-Gourmet / Meister Ecki / Julì Soler: vom Plattenschmuggler zum Maître d‘Hotel / Der Praktikant, der Generalstabskoch und die kleinen Genüsse des Lebens

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