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Uwe Voigt:

Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager [Gebundene Ausgabe] von Uwe Voigt - hardcover

2007, ISBN: 387515018X

[EAN: 9783875150186], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Matthaes Verlag Auflage: 2. A. (Februar 2007)], DAS GROSSE LEHRBUCH DER BARKUNDE UWE VOIGT BÜFETT KOCHEN KOCH KÜCHE ESSEN TRINKEN… More...

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Uwe Voigt:

Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager [Gebundene Ausgabe] von Uwe Voigt - hardcover

2007, ISBN: 9783875150186

Matthaes Verlag, Auflage: 2. A. (Februar 2007). Auflage: 2. A. (Februar 2007). Hardcover . 30,6 x 22,8 x 2,4 cm. Das große Lehrbuch der Barkunde Uwe Voigt Büfett Kochen Koch Küche Essen … More...

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Uwe Voigt:
Das Große Lehrbuch Der Barkunde: Ein Praktischer Leitfaden Für Berufsbarkeeper, Barmeister Und Barmanager [Gebundene Ausgabe] Von Uwe Voigt - hardcover

2002

ISBN: 9783875150186

Hardcover, Das große Lehrbuch der Barkunde Uwe Voigt Büfett Kochen Koch Küche Essen Trinken Restaurant Gourmet Dessert Nachtisch Wein Bier Sekt Champus Saft Getränke Nahrungsmittel Lebens… More...

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Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager [Gebundene Ausgabe] von Uwe Voigt - Uwe Voigt
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Uwe Voigt:
Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager [Gebundene Ausgabe] von Uwe Voigt - hardcover

2002, ISBN: 9783875150186

[ED: Hardcover], [PU: Matthaes Verlag], Das große Lehrbuch der Barkunde Uwe Voigt Büfett Kochen Koch Küche Essen Trinken Restaurant Gourmet Dessert Nachtisch Wein Bier Sekt Champus Saft G… More...

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Voigt, Uwe:
Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager [Hardcover] Uwe Voigt - hardcover

2011, ISBN: 387515018X

[EAN: 9783875150186], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Matthaes Verlag], Rechnung mit MwSt - Versand aus Deutschland pages., Books

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Details of the book
Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager
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387515018X


Das große Lehrbuch der Barkunde vermittelt durch fundiertes und im beruflichen Alltag erprobtes Fachwissen das professionelle Einmaleins dieses interessanten Metiers. Das einzigartige Handbuch mit seiner praxisnahen Übersicht der Barkunde bietet Auszubildenden und Berufseinsteigern den unverzichtbaren fachlichen Background. Barkeeper, Barmeister und Barmanager werden diesen Leitfaden, in dem wertvolles Standardwissen prägnant und praxisgerecht aufbereitet ist, zu schätzen wissen. Die wichtigsten Themen im Überblick: · Der Arbeitsplatz Bar · Handwerkszeug und Ausrüstung · Barmaße und Mengenangaben · Der Barstock · Garnituren · Grundherstellungsarten der American Drinks · Klassische Technologien in Ablauf und Bewertung · Freestyle-Techniken und Speedtraining · Bar-Setu und Cleanup · Klassische und moderne Getränkegruppen · Barkarte und Baraktionen · Preiskalkulation · Warenkunde · Showmixen und Barzauberei · Cocktailcatering · Existenzgründung - Meine eigene Bar Über 160 Rezepte aus allen Getränkegruppen - von Aperitifs bis Zooms - vervollständigen dieses umfassende Werk. Der Autor: Uwe Voigt, Leiter der Barschule Rostock und Autor dieses Fachbuchs, gründete 1992 die Barschule Rostock, American Cocktail College. Seine vielfältigen Erfahrungen in der Ausbildung von Barkeepern, sein ausgeprägtes Engagement für den Fachberuf sowie seine intensive Auseinandersetzung mit dem gesamten Spektrum dieses Arbeitsfeldes fließen in dieses Fachbuch ein und machen es zu einem unverzichtbaren Standardwerk für alle, die sich in diesem Berufsfeld qualifizieren wollen.

Details of the book - Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager


EAN (ISBN-13): 9783875150186
ISBN (ISBN-10): 387515018X
Hardcover
Paperback
Publishing year: 2011
Publisher: Unknown.
296 Pages
Weight: 1,572 kg
Language: ger/Deutsch

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ISBN/EAN: 387515018X

ISBN - alternate spelling:
3-87515-018-X, 978-3-87515-018-6
Alternate spelling and related search-keywords:
Book author: uwe voigt, grosse, alle meine rezepte, matthaes
Book title: das große lehrbuch der barkunde, leitfaden, das große lehrbuch der bar, das groe lehrbuch der bar, eis ein, das und, für uwe, maschinengewehre von 1860, der bär, das große oetker backbuch, bar bar ber, dsv lehrbuch, l3t lehrbuch, das große pauli buch, grosse voigt

Information from Publisher

Author: Uwe Voigt
Title: Das große Lehrbuch der Barkunde - Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager
Publisher: Matthaes Verlag
296 Pages
Publishing year: 2011-04-06
Stuttgart; DE
Printed / Made in
Weight: 1,560 kg
Language: German
82,20 € (DE)
230mm x 305mm x 23mm

BB; GB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Getränke; Essen und Trinken: Getränke; Bar; Barkunde; Cocktails; Barkeeper; Barmeister

Grusswort 5 Vorwort 7 Geschichte der Bar 11 Der Barkeeper und sein Berufsbild 14 Der Dienst an der Bar 16 Der Arbeitsplatz Bar 19 Handwerkszeug und Ausrüstung 39 Professionelle Zusatzausrüstung aus den USA 51 Internationale Bargläser 57 Barmasse und Mengenangaben (Europa, USA) 61 Ein in der Bar 63 Der Barstock 67 Grundbestandteile Alkoholischer Drinks 72 Grundbestandteile alkoholfreier Drinks 74 Garnituren 76 Grundherstellungsarten der American Drinks 84 Klassische Techniken – Ablauf und Bewertung 96 Freestyle-Techniken und Speedtraining 98 Das Bar-Setup 104 Cleanup (Evening Shift) 108 Einteilung der American Drinks Groups 110 Molekulare Cocktails 174 Fundament Fachwissen 179 Premixer an der Bar 182 Bewertungen von Drinks (Degustationen) 184 Die Barkarte 187 Baraktionen – Der Verkauf 190 Fachausdrücke der Barsprache 192 Preiskalkulation 194 Warenkunde im Überblick 199 Flair Bartending 253 Close up magic für Bartender 169 Cocktailcatering 281 Bewerbungen für Bars 286 Meine eigene Bar – Checkliste für Existenzgründer 289 Anhang 291 Bezugsquellen für Barbetriebe 291 Danksagung/Portrait der Barschule Rostock 292 Quellenverzeichnis der Fachliteratur 294 Alphabetisches Rezeptregister 295
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