2012, ISBN: 9783854879992
Hardcover
Trauner Verlag & Buchservice GmbH, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1. Auflage 2012, 296 Seiten, Publiziert: 2012-05-21T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 20852304, 1.48 kg, Verka… More...
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[ED: Gebunden], [PU: Trauner], Nun gehts ans Eingemachte. Alles ist bestens vorbereitet und organisiert, jetzt kann es losgehen mit der eigentlichen Kochkunst. Und diese liegt vor allem i… More...
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2012, ISBN: 3854879997
Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 1. Auflage 2012, Label : Trauner Verlag & Buchservice GmbH, Publisher : Trauner Verlag & Buchservice GmbH, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages… More...
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Trauner Verlag & Buchservice GmbH, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1. Auflage 2012, 296 Seiten, Publiziert: 2012-05-21T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 20852304, 1.48 kg, Verka… More...
Eduard Mitsche, Dieter Kranzl, Johann Reisinger, Manfred Buchinger, Peter Fischer, Oliver Hoffinger, Joachim Gradwohl:
Küche - Garmethoden & Rezepte - First edition2012, ISBN: 9783854879992
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2012
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Nun gehts ans Eingemachte. Alles ist bestens vorbereitet und organisiert, jetzt kann es losgehen mit der eigentlichen Kochkunst. Und diese liegt vor allem in der Kunst der Verwendung der richtigen Zutaten und der Kunst, mit der am besten geeigneten Garmethode bei optimaler Temperatur und idealer Garzeit das Beste aus jedem Lebensmittel herauszuholen. So kann der engagierte Koch sein Praxiswissen um viele Anregungen bereichern. Schritt-für-Schritt-Fotos stellen darüber hinaus die Garmethoden vom Blanchieren bis zum Gratinieren anschaulich dar, Schneidetechniken, kochpraktische Hilfsmittel wie Bindungen, Füllungen und Butterzubereitungen, Vorbehandlung von Fleisch und Geflügel, Warmhalten, Regenerieren, Anrichten, Garnieren, Konservieren und Verwendung von Convenienceprodukten runden diesen Bereich ab. Neben Rezepten der klassischen Küche finden Sie zahlreiche Variationen, Zusatzinformationen, Ableitungen und Anregungen, kreativ zu sein und Ihre Gäste nicht nur klassisch zu verwöhnen. Mit Band III hat der Profikoch ein umfangreiches Kompendium - das neue Standardwerk - für den täglichen Gebrauch zur Hand.
Details of the book - Küche - Garmethoden & Rezepte
EAN (ISBN-13): 9783854879992
ISBN (ISBN-10): 3854879997
Hardcover
Publishing year: 2012
Publisher: Trauner Verlag & Buchservice GmbH
260 Pages
Weight: 1,480 kg
Language: deu
Book in our database since 2008-03-16T23:57:39+00:00 (London)
Detail page last modified on 2024-03-22T17:41:19+00:00 (London)
ISBN/EAN: 3854879997
ISBN - alternate spelling:
3-85487-999-7, 978-3-85487-999-2
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