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Küche - Garmethoden & Rezepte - Eduard Mitsche, Dieter Kranzl, Johann Reisinger, Manfred Buchinger, Peter Fischer, Oliver Hoffinger, Joachim Gradwohl
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Eduard Mitsche, Dieter Kranzl, Johann Reisinger, Manfred Buchinger, Peter Fischer, Oliver Hoffinger, Joachim Gradwohl:

Küche - Garmethoden & Rezepte - First edition

2012, ISBN: 9783854879992

Hardcover

Trauner Verlag & Buchservice GmbH, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1. Auflage 2012, 296 Seiten, Publiziert: 2012-05-21T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 20852304, 1.48 kg, Verka… More...

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2012

ISBN: 9783854879992

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Trauner Verlag & Buchservice GmbH, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1. Auflage 2012, 296 Seiten, Publiziert: 2012-05-21T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 20852304, 1.48 kg, Verka… More...

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2012, ISBN: 9783854879992

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[ED: Gebunden], [PU: Trauner], Nun gehts ans Eingemachte. Alles ist bestens vorbereitet und organisiert, jetzt kann es losgehen mit der eigentlichen Kochkunst. Und diese liegt vor allem i… More...

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Küche - Garmethoden & Rezepte - hardcover

2012, ISBN: 3854879997

Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 1. Auflage 2012, Label : Trauner Verlag & Buchservice GmbH, Publisher : Trauner Verlag & Buchservice GmbH, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages… More...

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Details of the book
Küche - Garmethoden & Rezepte

Gebundenes Buch
Nun gehts ans Eingemachte. Alles ist bestens vorbereitet und organisiert, jetzt kann es losgehen mit der eigentlichen Kochkunst. Und diese liegt vor allem in der Kunst der Verwendung der richtigen Zutaten und der Kunst, mit der am besten geeigneten Garmethode bei optimaler Temperatur und idealer Garzeit das Beste aus jedem Lebensmittel herauszuholen. So kann der engagierte Koch sein Praxiswissen um viele Anregungen bereichern. Schritt-für-Schritt-Fotos stellen darüber hinaus die Garmethoden vom Blanchieren bis zum Gratinieren anschaulich dar, Schneidetechniken, kochpraktische Hilfsmittel wie Bindungen, Füllungen und Butterzubereitungen, Vorbehandlung von Fleisch und Geflügel, Warmhalten, Regenerieren, Anrichten, Garnieren, Konservieren und Verwendung von Convenienceprodukten runden diesen Bereich ab. Neben Rezepten der klassischen Küche finden Sie zahlreiche Variationen, Zusatzinformationen, Ableitungen und Anregungen, kreativ zu sein und Ihre Gäste nicht nur klassisch zu verwöhnen. Mit Band III hat der Profikoch ein umfangreiches Kompendium - das neue Standardwerk - für den täglichen Gebrauch zur Hand.

Details of the book - Küche - Garmethoden & Rezepte


EAN (ISBN-13): 9783854879992
ISBN (ISBN-10): 3854879997
Hardcover
Publishing year: 2012
Publisher: Trauner Verlag & Buchservice GmbH
260 Pages
Weight: 1,480 kg
Language: deu

Book in our database since 2008-03-16T23:57:39+00:00 (London)
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ISBN/EAN: 3854879997

ISBN - alternate spelling:
3-85487-999-7, 978-3-85487-999-2
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Book author: peter fischer, johann peter, buchinger, eduard fischer, gradwohl peter, fischer rizzi, büchi, reising, kranz, johann most, joachim fischer, mits, manfred fischer, grad, oliver per, peter hoff, fischer was, joachim fisch, mitsch, büchin, looks fischer, his eduard, oliver hoffinger, uwe fischer, mitsche, manfred koch, peter wild, dieter, reisinger kranzl
Book title: küche, rezepte rezepte, johann peter


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