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Warenkunde Obst & Gemüse, 2 Bde., Bd.1, Obst Levin, Hans-Georg Buch - Levin, Hans-Georg
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Levin, Hans-Georg:

Warenkunde Obst & Gemüse, 2 Bde., Bd.1, Obst Levin, Hans-Georg Buch - Paperback

ISBN: 9783775003018

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Liebster, Günther, Levin, Hans-Georg:

Warenkunde Obst & Gemüse, 2 Bde., Bd.1, Obst - Paperback

1999, ISBN: 3775003010

[EAN: 9783775003018], [SC: 0.0], [PU: Hädecke], Ausreichend/Acceptable: Exemplar mit vollständigem Text und sämtlichen Abbildungen oder Karten. Schmutztitel oder Vorsatz können fehlen. Ei… More...

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2002

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Hädecke, Taschenbuch, Publiziert: 2002T, Produktgruppe: Buch, Verkaufsrang: 1331475, Garten & Pflanzen, Freizeit, Haus & Garten, Kategorien, Bücher, Allgemeines, Grundwissen & Lexika, Koc… More...

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2002, ISBN: 9783775003018

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2002, ISBN: 3775003010

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Details of the book
Warenkunde Obst & Gemüse, 2 Bde., Bd.1, Obst

Das Fachbuch zum Thema Obst Das Angebot an exotischen Früchten, aber auch an einheimischen Neuzüchtungen wird immer reichhaltiger. Selbst für Fachleute ist es manchmal nicht leicht, sich zurechtzufinden. Hier bietet die aktualisierte Neuausgabe des Fachbuchs "Warenkunde Obst" Rat und Hilfe. Es beschreibt exakt 164 Obstarten in Wort und Bild. Von Acerola bis Zitrone werden heimische, tropische und subtropische Früchte nach den Kriterien Heimat und Anbau, Beschreibung, Sorten, Verkauf und Verwendung ausführlich vorgestellt. Neben bekannten Obstarten wie Apfel oder Aprikose findet man weitgehend unbekannte wie Curuba (Bananen-passionsfrucht), oder man erfährt den Unterschied zwischen Coquino (einer saftigen Steinfrucht aus Bolivien) und Coquito (einer Mini-Kokosnuss). Alle Fakten, Empfehlungen und Erfahrungen sind hier erfasst, die der Autor in langjähriger wissenschaftlicher Tätigkeit als Professor am Lehrstuhl für Obstanbau an der TU München / Weihenstephan erarbeitet hat. Aktualisiert wurden sie vom Mitherausgeber Dipl. Ing. Hans-Georg Levin. Das Buch nützt Fachleuten in Handel, Gastronomie und Hauswirtschaft ebenso wie interessierten Hausfrauen/männern und Hobbyköchen, die anhand der Beschreibungen beim Einkauf die Qualität der Ware besser beurteilen können und über die sachgerechte Verwendung in der Küche informiert werden. Auch Ernährungswissenschaftler und Studenten der einschlägigen Fächer, Auszubildende und Fachlehrer profitieren von diesem Nachschlagewerk. Ein umfangreiches Sachregister mit knapp 1500 Stichworten, eine ausführliche Nährwert-Tabelle, Hinweise und Tabellen für die Lagerung sowie ein Wörterbuch der Früchtenamen (deutsch, botanisch, englisch, französisch, italienisch, spanisch, portugiesisch, niederländisch) runden das an der täglichen Praxis orientierte Werk ab. Zusammen mit der aktualisierten Neuausgabe des zweiten Bandes "Gemüse" bildet der vorliegende Band "Obst" das Kompendium "Warenkunde Obst und Gemüse"

Details of the book - Warenkunde Obst & Gemüse, 2 Bde., Bd.1, Obst


EAN (ISBN-13): 9783775003018
ISBN (ISBN-10): 3775003010
Paperback
Publishing year: 1999
Publisher: Hädecke

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ISBN/EAN: 3775003010

ISBN - alternate spelling:
3-7750-0301-0, 978-3-7750-0301-8
Alternate spelling and related search-keywords:
Book author: liebster günther, georg levin, liebster guenther, obst georg, hans günther
Book title: warenkunde obst und gemüse, warenkunde obst gemüse bde, obst gemuse band, obst und gemuese


Information from Publisher

Author: Günther Liebster; Hans G Levin
Title: Warenkunde Obst & Gemüse; Warenkunde Obst & Gemüse - Obst
Publisher: Hädecke Verlag
429 Pages
Publishing year: 2002-12-04
Weight: 0,590 kg
Language: German
36,90 € (DE)
38,00 € (AT)
61,60 CHF (CH)
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BC; KUNST; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen; Kochen und Rezepte allgemein


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