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Bier kombiniert: Das passende Bier zu jeder Speise ... | Buch | Zustand sehr gut - used book

ISBN: 9783704024039

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Bier kombiniert: Das passende Bier zu jeder Speise - First edition

2010, ISBN: 9783704024039

Hardcover

Österreichischer Agrarverlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1., 144 Seiten, Publiziert: 2010-09-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Verkaufsrang: 1560588, Freizeit, Haus & Garten, Kategorien… More...

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Bier kombiniert: Das passende Bier zu jeder Speise - First edition

2010

ISBN: 9783704024039

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Österreichischer Agrarverlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1., 144 Seiten, Publiziert: 2010-09-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Verkaufsrang: 1460529, Freizeit, Haus & Garten, Kategorien… More...

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Details of the book
Bier kombiniert: Das passende Bier zu jeder Speise
Author:
Title:
ISBN:

3704024031


Lange Zeit wurde Bier sehr stiefmütterlich gesehen: "Ein Getränk, das sehr beliebt ist, über das es allerdings nicht viel zu sagen gibt. Die meisten Biere sind sich ziemlich ähnlich. Wer etwas Hochwertiges trinken möchte, wer ein Menü gediegen begleiten will, muss zwangsläufig zu Wein greifen." De facto ist das Spektrum der Geschmäcker, die Konsistenz und Stärke von Bieren, weit größer als jenes von Wein. Allein in Österreich werden über 700 Biere gebraut und weltweit gibt es mehr als 200 Bierstile. Zahlen helfen, diesem Gedanken zu folgen: Während Wein üblicher Weise in Stärken zwischen 9 % Vol. und 16 % Vol. vorliegt, spannt sich der alkoholische Bier-Bogen von unter 0,5 % Vol. bis zu 41 % Vol. Auf Braten, Gulasch und andere deftige Gerichte beschränkt sich die übliche Vorstellung zur Kombination von Speisen und Bier. Tatsächlich aber passen viele Biere ganz hervorragend zu diversen Nachtischen, die Möglichkeiten Käse und Bier zu kombinieren sind vielfältig, auch jene von Bier und Schokolade. Es gibt keinen Wein, der ein Hirschragout so gut begleitet, wie ein Porter; ein gut gehopftes Starkbier beendet jedes mehrgängige Menu viel besser als ein schwerer Süßwein. Und nichts passt besser zu "handgewuzelten" Mohnnudeln als ein tschechisches Bier. Karl Schiffner (Mühlviertler Bierwirt und Weltmeister der Bier Sommeliers) und Sepp Wejwar, (u.a. Chefredakteur das Magazins GENUSS.bier.pur und Verfasser der Österreich-Kapitel des Oxford Companion To Beer) zeigen neue und interessante Möglichkeiten heimische und internationale Biere mit Speisen jeglicher Art zu kombinieren. Hundert Variationen, die verblüffen, anregen, begeistern.

Details of the book - Bier kombiniert: Das passende Bier zu jeder Speise


EAN (ISBN-13): 9783704024039
ISBN (ISBN-10): 3704024031
Hardcover
Paperback
Publishing year: 2010
Publisher: Österreichischer Agrarverlag
128 Pages
Weight: 1,003 kg
Language: ger/Deutsch

Book in our database since 2007-12-03T20:26:08+00:00 (London)
Detail page last modified on 2024-01-21T17:57:26+00:00 (London)
ISBN/EAN: 3704024031

ISBN - alternate spelling:
3-7040-2403-1, 978-3-7040-2403-9
Alternate spelling and related search-keywords:
Book author: schiffner, karl may, sepp wejwar, beer karl
Book title: bier kombiniert das passende bier jeder speise

Information from Publisher

Author: Sepp Wejwar
Title: Bier.kombiniert - Das passende Bier zu jeder Speise
Publisher: Österreichischer Agrarverlag
144 Pages
Publishing year: 2010-09-04
Printed / Made in
Language: German
24,95 € (DE)

BA; GB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Getränke; Essen und Trinken: Biere und Apfelweine; Hauswirtschaft; Biersommelier; Bierbegleitung; Bier Stilkunde

Lange Zeit wurde Bier als Getränk wahrgenommen, das zwar sehr beliebt ist, über das es allerdings nicht viel zu sagen gibt. Tatsächlich ist das (Geschmacks-)Spektrum von Bieren größer als etwa jenes von Wein. Es gibt weltweit mehr als 200 Bierstile – allein in Österreich werden über 700 Biere gebraut. Auch die allgemeine Vorstellung zur Kombination von Speisen und Bier beschränkt sich auf Braten, Gulasch und andere deftige Gerichte. Dabei passen viele Biere ganz hervorragend zu Desserts und die Kombinationsmöglichkeiten von Käse und Bier sowie jene von Schokolade und Bier sind enorm. Karl Schiffner, Weltmeister der Bier Sommeliers, und Sepp Wejwar, Chefredakteur des Magazins GENUSS.bier.pur, zeigen eine Welt neuartiger und aufregender Einsatzmöglichkeiten von heimischen und internationalen Bieren mit Gerichten aller Art.
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